的大脑
“（ＯｖＯ）这部分是最好恰哒！”修雪嗅了嗅，对这个大脑花表示满意
用刀子把脑花去膜后，修雪又拿出一把铁钎，仔细挑掉脑花上的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了再一刀把它分成两半，刀光闪耀中，这坨直径两米大小的脑花被切成了书本大小，巴掌厚的块
“味道有点儿重，怕是要加大料……”旁边打下手的厨师也在琢磨这罕见的食材
大夏人也喜欢吃脑花，还吃出了百般花样冒菜店的冒脑花、街边的卤脑花、烧烤摊上的烤脑花、大排档下的爆炒脑花，还有煎脑花、脑花面等系列
“（ＯｖＯ）这半拿去烤！”修雪指挥厨师把一半脑花拿去烤巴掌厚的脑花更容易烤熟、入味
烤脑花当然不用修雪动手，这原本是西南地区传统特色小吃，是用猪脑子为材料，拌之以辣椒粉、花椒粉及其他香料烤制而成厨师们都知道修雪的口味，马上就开始动手
厨师们在迭成一个个碗状的锡纸里底部铺上少量泡菜、土豆之类辅料再放上脑花，淋上红油，加入花椒、辣椒、葱末、姜末、蒜泥、糖、醋再撒上黑胡椒粉、孜然粉和丁香、肉桂等香料粉最后封口放在炭火上烤制上火开烤后，火被调到最小
这个烤制的时间比较长，修雪就再处理另一半脑花
水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指块状待用芡粉加蛋清、加适量水搅散，裹上脑花块，油烧沸后下脑花，炸到金色沥出装盘
留下少量油，下泡椒酱、豆瓣酱、花椒适量炒散，加入少许魔骨高汤熬煮，再加蒜泥、盐、鸡精、醋、白糖、芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成
“（＾～＾）真好恰！”修雪拿出汤勺急不可待的往嘴倒了一勺
“果然好吃！”苏雷尝了一块，也点了个赞
这个炸脑花气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥口感像芝士一样滑腻，软软绵绵，十分可口
“确实很好吃！修雪真厉害！”陈诗奕吃了一块，眼睛都亮了
在包裹脑花块的面衣上轻轻咬开一个小口，轻轻一吸，洁白的眼魔脑花“呲溜”一声滑进口中
脑花入口即化，瞬间就融化成一滩热烫的汤汁醇厚汤汁满溢口腔，散发着难以形容的美味，口腔中的每一个味蕾都在蠢蠢欲动再一咀嚼，面衣在牙齿间破碎，略略有些发硬的面衣与汤汁混合后，产生了奇妙的反应，变成了一场让震撼味蕾的风暴
每一个味蕾都在疯狂的跳动，味觉达到了最兴奋的巅峰耳边仿佛响起了春雷般的声音，这个感觉真是难以形容
狄秋也发出来自心灵的赞叹：“真是没想到，这个眼魔这么难看，脑花的味道竟然如此美妙，当然修雪的手艺也好……”
其实这个炸脑花只是