到料酒，只能将就一下不多时水烧开，水面上出现绵密的白沫，白沫里还有血丝
将血沫撇去，经过这么一番煮沸，熬出来的猪油几乎不会有腥味
煮好以后捞出来，控干水分肥膘经过煮沸变得硬朗不少，那种一大坨堆起来的反胃感淡了许多
将锅里的水倒掉，再倒进去一瓢干净的凉水有些地方熬猪油不放水，但陆川比较习惯这种做法
盖上锅盖，又控制火种将火力调整的猛烈了不少在这种猛火状态下，消耗能量要翻倍
没过去多久，锅里出现煮沸声又过去一会儿，声音变得很大，非常嘈杂，一股香味出现在屋里
“水熬干，开始出油了！”
陆川揭开锅盖，将火调回正常状态，变成小火慢慢熬锅里的猪油逐渐染上一层金色，香味也愈发浓郁，令人忍不住想要流口水，胃酸小妖精更是不甘寂寞，开始索要食物
小火熬着猪油，陆川没有闲着，割下一条里脊里脊完全是纯瘦肉，是猪身上最为精华的两条肉，不可多得五十斤的半扇猪，里脊肉只有七八斤
众口难调，但陆川最喜欢里脊肉
先片成薄片，在顺纹理切成丝，放进碗里碗里加入清水，洗去血水去腥把水控干，开始调味，撒下少许盐，这也是陆川如今唯一的调味料
没有淀粉……虽然有红薯，但还没来得及加工成淀粉陆川取出一个蛋，这是交易来的食材，出自从未听说过的物种，但是被评价为食材，并且在系统描述中也说了，没有任何毒性
肉丝裹蛋液，这样炒出来会非常嫩，鲜香可口搅拌均匀后，放在一边备用
又取出一个青椒，徒手掰开，去掉籽粒，洗刷干净，同样切成丝姜蒜切好，放在一边备用
完成这些步骤，锅里的猪油也炼的差不多了
凑过去一看，锅里有无数细小泡沫诞生、破灭，油渣也变得很小扔下去葱姜花椒，提香，出锅！
滤去油渣子，澄澈的淡金色猪油出锅，一勺又一勺舀入罐子里，“黄豆也没搞到，不然罐子底下放一把黄豆，再撒一些盐，一年都放不坏无所谓，这么点也不够吃一年”
倒好猪油后，罐子放在一边等待自然冷却
锅里还有油渣，继续熬，油渣变得酥脆，最后一点油也被熬出来将油渣子捞出来，抓一块塞进嘴里……
咔嚓！
清脆的油渣在味蕾上绽放，浓香弥漫口腔这种零食在陆川小时候经常吃，不过到了00后，基本上不怎么吃了
“开始炒青椒肉丝！”
把油舀出来一些，倒进放肉的碗里，搅拌均匀热油的效果要差很多，不过条件有限，这顿只能凑活了
搅拌均匀，肉丝下锅，用筷子打散将火调大，炸五秒后捞出来，备用
倒入姜蒜爆香，猪油的香味还没有散去，姜蒜的香味又异军突起，充盈整个木屋等到蒜片变成金色，倒入青椒，