母菌，如果留一个面团放在那里，就会有酵母菌自然落在那里，然后生长
下次用这块老面揉入新面中，就会有发酵的效果
岸还是没听懂，他问：“那我要做什么？”
“哥你帮我择点韭菜，等会洗干净我今天想做韭菜鸟蛋馅和酸葱肉馅的馅饼”
岸立刻点头，“我这就去给你拿韭菜”
白芜特地演示了一下怎么处理韭菜
韭菜只要菜叶子，切掉叶子后把根留着，等傍晚他们有空的时候，可以种到地里去
野生韭菜根部的沙土比较多，清洗起来比较困难，还有老叶、枯叶，白芜特地烧了点水，让他哥用温水慢慢洗，不一会儿，他亚父也过来帮忙了
南遥站在原地
白芜看他，看出了他的不自在
“祭司大人，可以来厨房帮我剁一下肉吗？”
现在天气冷，白芜家里存了很多新鲜的肉类，也有味道比较鲜美的鸟类
这些鸟类就放在杂物间外面的筐筐里，上面堆了一层残雪
白芜和南遥一起挑了只味道比较鲜美的鸟，拿进厨房洗干净，然后将上面的肉剃下来，加入生姜和胡椒末，细细剁成肉茸
用石刀剁肉，非常费时间精力，白芜将肉交给南遥，自己去炒酸葱头和鸟蛋
炒到一半，白芜忽然记起来，喊旁边择菜的岸，“哥，我出去那么多天，你们帮我晒酱了吗？”
岸头也不抬，“那肯定啊，怎么？”
“忽然想起来，这些酱应该差不多能吃了”
白芜将炒好的鸟蛋盛在大盘子里，拿了干净的勺子和盘子，朝南遥招招手，“要去看我们做的酱吗？”
南遥将剁好的肉放到盆子里，“就是你们屋檐下放着的那口缸？”
“对！你是不是闻到味道了？”
“有点咸”
“第一次做，我怕坏了，特地多放了点盐”
两人站在酱缸前，白芜掀开上面的簸箕，咸鲜的豆酱味扑面而来
南遥不动声色地往后面退了一步
白芜倒是眼睛一亮，用勺子舀了一小勺放到盘子里，自己蘸了蘸勺子残余的豆酱，略微舔了舔
酱很咸，比盐也差不了多少，咸之外，还有豆子发酵过的特殊香味和鲜味，味道竟然挺不错
白芜眼睛亮晶晶地看向南遥，“要试试吗？”
南遥看着那柄酱黄的勺子，又往后面退了一小步，“算了”
白芜啧了一声
南遥伸手一指，“这种酱要放到馅料里？”
“是啊放心，无毒无害，绝对干净”
白芜看南遥的表情非常纠结，忍不住笑，“不然你转过去，别看算了”
“不至于”
“哈哈哈你别现在说不至于，等会连馅饼都吃不下”
“芜，你们好了没有啊？”岸在门边喊，“我韭菜都洗好了，是直接切成碎吗？”
“我来切，顺便调味哥，你尝尝我们做出来的酱”
“这个也像沙拉酱一样，蘸着东西吃？”
“当然可以，不过这个