坐在火塘边，分离蛋清蛋黄chujiu8◇com
白芜先把蛋黄放到打发桶里，加入紫草糖和盐，然后摇动着打发桶的手柄chujiu8◇com
桶里的木片像扇叶，摇动手柄时，有一定倾斜角度的扇叶转起来，将蛋黄打散，打起泡chujiu8◇com
这样的打发方法比单纯用筷子打发要简单得多，也不累手chujiu8◇com
三人轮换着来，一人打一会儿chujiu8◇com
白芜作为总指挥，一边打发，一边往里面加油chujiu8◇com
打发沙拉酱的时候，加入油脂要少量多次，让油脂和蛋黄充分乳化chujiu8◇com
左右没什么事，三人都不着急，一下一下，慢慢摇着扇叶chujiu8◇com
岸眼睁睁看着打发桶里的蛋黄越来越浓稠，从橘黄色变成了乳黄色，飘出来的味道也渐渐变成另一种味道chujiu8◇com
白芜甩了甩酸痛的手，“马上好了chujiu8◇com”
岸看了好几眼，“看着真奇怪，可以吃了吗？”
白芜道：“再加两大勺酸酸果酱，继续打一会chujiu8◇com”
岸自告奋勇地拿勺子去舀果酱，“酱和勺子齐平可以吗？”
“可以，酸酸果酱只是调味，多一点少一点都没关系chujiu8◇com”
白芜将酸酸果酱搅进去搅匀，“好了，拿干净的小坛子来装好就行chujiu8◇com”
“等等，我先尝一下！现在总可以尝了吧？”
“可以chujiu8◇com”
白芜话音未落，岸屁颠屁颠地跑到厨房里，拿了三双干爽的筷子出来，一人分了一双chujiu8◇com
他迫不及待地将自己的筷子插入沙拉酱里，撩起一角沙拉酱，“啊呜”一下塞嘴里chujiu8◇com
白芜看他脸上表情有些奇怪，微笑问道：“味道怎么样？”
“有点酸，有点咸，还有点甜，感觉挺好吃的，又有点奇怪chujiu8◇com”岸舔了舔嘴唇，仔细回味了一下，“我再尝尝chujiu8◇com”
白芜听了他这描述，自己蘸了一点沙拉酱放进嘴里chujiu8◇com
沙拉酱确实酸甜咸俱在，还有脂类的丰腴，口感软滑，有点空气感，复合的味道席卷了口腔，达成了一个微妙的平衡chujiu8◇com
这种沙拉酱他上辈子尝到的沙拉酱有点像，但多了点特殊的酸香，可能是酸酸果酱的问题chujiu8◇com
味道非常不错chujiu8◇com
这么久的辛苦没白费chujiu8◇com
“好吃chujiu8◇com”白芜又尝了一筷子，“味道比我想象中的更好，吃完这批，我们下次