207 和时间赛跑
“盯上你，并不是什么意外，因为分子料理是最容易凭借机器取胜的料理类型”
江夏向爱丽丝说道
听到江夏的详细解释，爱丽丝脸色逐渐变得难看，看来，她还是有些把中村蓟想得太简单了，估计从进入教室一开始，中村蓟就已经盯上了她
因为其余的人，中村蓟并没有必胜的把握
“即便如此，我也不会输的”
爱丽丝有些逞强地说道，在分子料理这一块，她觉得，即便是中村蓟，也肯定不如自己懂得多
“是吗？”
江夏对于爱丽丝的自信有些不置可否，小姑娘的逞强而已，看爱丽丝这表现，江夏就知道，后者多半是慌了
不过，如何帮助她赢下中村蓟，这的确是个问题
对于分子料理，江夏也不是很懂
作为目前世界上最先进的料理手段，分子料理一出来，就以一个非常恐怖的速度覆盖了整个发国料理
在一些美食机构认定的高评级发国料理餐厅中，几乎随处可以见到分子料理的身影
胶囊、液氮、低温、泡沫——这是分子料理的四大必杀技
使用这些技能，就可以赋予各种食材全新的口感和味道，带给食客不一样的体验
但即便是分子料理，也没法入侵到华夏料理的领域，原因无他，因为分子料理，有一个最大的问题
“喂，爱丽丝，分子料理的最大缺陷，你应该知道是什么吧”
江夏回过神，对一旁的爱丽丝说道
“啊？分子料理，没有缺陷！”
作为分子料理控的爱丽丝，听到江夏的问题，毫不犹豫地回了一句
江夏:......
这让他怎么继续把话题扯下去，你把话题聊死了你知道么？
“额额，你姑且说来听听，本小姐看看有没有道理”
爱丽丝过了半天才反应过来，江夏估计是找到了应对的方法，所有纠结了一会，她还是追问了起来
不过，她是绝对不会承认分子料理有什么缺陷的，嗯绝对！
“我虽然对分子料理懂得不多，但是，大多数分子料理，因为要用到仪器和液氮，所以温度都不会太高对吧”
江夏回忆着原著中的场景问道
爱丽丝点了点头，分子料理制作的那些小球，还有气体相关的东西，都和温度有很大关系
绝大多数的气体，遇到高温就会膨胀，导致气压的变化不可控制
所以，一个研究分子料理的厨师，往往都会让整道料理，控制在一个比较低的温度区间，这样才能不影响到那些新式技术的发挥
“这就是问题了，如果食材一直是冷的，那么食客就绝对不能够体会到那种料理本来该具有的温度”
江夏开始解释了起来，这个温度的特点，也是爱丽丝原著中在便当上输给幸平创真的最大原因
没有人喜欢吃冷的东西作为主食！一些特殊癖好的人除外！
华夏料