猪油，而是油水混合物，所以，不能够立刻冷却
江夏用大网勺，将铁锅中的微黄色小粒，也就是猪油渣捞起，放到了一旁
继续看着锅子中的液体沸腾
“如何判定水全部都煮干了呢？一个是看锅子上面是否有蒸汽，有蒸汽，说明水还没彻底烧干，二是看里面的液体，有没有明显的不融合，一锅纯净的猪油，应该是完全融合的”