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第555章 庆功宴会(2)

面酱、黄豆酱、豆瓣酱、混合香料粉小火慢炒,有了酱香味时放入白糖肉酱炒成红黑色时,加香油,料酒,翻炒均匀后起锅炸酱就做好了

配菜是炸酱面里重要的一环,正宗的一般有十几种配菜,少的也有七八种常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等

修雪教会对于蔬菜是放开用的,因为修雪吃得很少,也不介意,所以厨房是把配菜备得多多的,随意取用

今天准备的配菜是黄瓜丝、萝卜丝以及用开水焯过的玉米粒、青豆和芹菜

除此之外,还有蒸煮好的,加了料酒和苹果醋去掉腥味,并撒了很多香料的贝壳和海螺肉已经用油酥好,洒了芝麻和香料粉的炸鱼、炸虾

这类贝类和鱼虾都是在海滩上捡的,个头都不大,修雪不喜欢吃这类小小的杂贝类,她觉得这类食品肉少壳多,去壳还麻烦,吃起来不划算味道又没有美丽到无视以上缺点的程度,自然就大方的用来喂两脚兽

那边的帮厨们已经熬制好了煮面的高汤

高汤装在一个超大的银质炖锅内熬制锅底是一层厚厚的金红色骨头,这都是炎魔和蛇魔等高阶恶魔的魔骨,选用的全是骨髓丰富的棒子骨、脊骨等部位

汤汁滚滚沸腾,冒出一股浓郁的奇异香味因为魔骨中含有硫的关系,银锅内层也慢慢因此变黑汤汁呈现出淡淡的玫瑰红色,浓郁的香味搭配这淡淡的硫磺味竟然恰到好处,这就是教会料理当中三大料理用汤汁之首的——上等魔骨高汤!(另外两种是龙骨高汤和魔鱼高汤)

“(OvO)下面~~~”修雪指挥着巨人帮厨把一大盆面条倒进炖锅里

修雪教会的这种煮面法非常特别,是直接放进高汤煮,而不是在清水中煮其实按照大夏的分类,这应该算是类似烩面或者炝锅面的做法了不过什么类型不重要,修雪和教会人员都一致认为,这种煮面法煮出来的面特别好吃,缺点就是比较费高汤

用上等精细小麦粉制造的面条颜色雪白,闻起来就是一股谷物的特有香味在蔚蓝世界,也是有面条的,不过大多是全麦粉做,这种面条颜色比较灰暗,也就是修雪教会才舍得用精面粉做成面条

面条在魔骨高汤中煮了几滚后,就变成了淡淡的金色

“(OvO)多加面和菜~~~”

一大团面条被捞起来,帮厨们将沥干的面条装在一个个大海碗当中,就是那种比正常人脑袋还大一圈的海碗,然后再浇上一勺魔骨高汤

因为吃饭的人多,厨房都是流水线作业,前面的帮厨把海碗放在输送带上,朝后面传下去,然后分别有专人负责加各种配菜,黄瓜丝、萝卜丝以及用开水焯过的玉米粒、青豆和芹菜,然后放入几个煮贝壳,几个炸虾炸鱼

最后将炸酱浇上,撒上葱花和

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