，一把面条放下去半天才捞起来，行话叫胀煞面，打死不会有回头客”
“煮的时间短叫硬面，多煮一会儿是烂面真正吃货会要求下面的师傅硬一点或烂一点，三分烂七分硬就问你们怕不怕？”
“什么宽汤硬面重青二两面……硬面要求面条断生即可……无汤的就是拌面……紧汤的就是少汤……宽汤就是多汤……重青是指蒜要多……”
“一碗烫的要死的面要求三五分钟吃完？”
“这样才是原汁原味！”