求最高的面，中间其次，接近锅底的再其次！
周州这是在同时控制三组面的火候，而且还是无油干炒，炒制时间最多只有半分钟，否则就算用过水，面也会焦糊！”
“胖子、谢哥，碗！”
周州喝了一声，灶旁很快就摆好了几十个大碗，执锅的手一抖，先是靠近锅底位置的鸡珍面震飞起来，被他用炒勺一引，入了旁边早就准备好的干净面盆，胖子他们连忙将这组面分到这些大碗里
接着是中间位置的鱼珍面、然后是最上面位置的鸡珍面，一一被周州引出、分别入碗
周州看了眼大碗中的面条，点头道：“可以上面了
记住，每位食客面前都要准备刚刚煮沸的开水，冲泡入碗后，要在五分钟内开始食用，否则我就不能保证面的口味了”
“好咧！”
后厨早就准备好足够的开水了
端坐在餐桌旁的张周轩老爷子一脸惊容，他曾经为这道面做过无数设想，却万万想不到会是这样的呈现方式